Tartelettes Fraise–Hibiscus

 

Pour 4 tartelettes – Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 200 g de fraises fraîches
• 150 g de crème pâtissière maison (ou vanille prête à l’emploi)
• 3 c. à soupe de Velours Fraises & Hibiscus
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de sucre glace
• Quelques feuilles de menthe (facultatif)

Préparation

1. Cuire les fonds de tartelettes
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Découpez des cercles de pâte, foncez-les dans des moules et piquez la pâte.
• Enfournez 12–15 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir.
2. Préparer la garniture
• Détendez la crème pâtissière avec 1 c. à soupe de Velours Fraises & Hibiscus pour la parfumer légèrement.
• Étalez la crème dans les fonds de tartelettes refroidis.
3. Disposer les fraises
• Coupez les fraises en lamelles.
• Disposez-les harmonieusement en rosace.
4. Nappage velouté
• Mélangez 2 c. à soupe de velours + jus de citron + 1 c. à café de sucre glace.
• Chauffez légèrement pour obtenir un nappage fluide.
• Badigeonnez délicatement les fraises pour un rendu brillant et gourmand.

Conseil du chef

Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée ou un tour de poivre long pour une note parfumée inattendue.