Gnocchis poêlés, Sauce crémeuse Hibiscus & Épinards

 

Pour 2 à 3 personnes

🥬 Ingrédients :

• 400 g de gnocchis frais
• 2 c.à.s de velours hibiscus–mûres–framboises
• 20 cl de crème végétale (avoine ou soja) ou crème classique
• 1 poignée d’épinards frais
• 1 petit oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• Poivre
• Quelques noix ou pistaches concassées (pour le croquant)

👨🍳 Préparation :

1️⃣ Faire revenir les gnocchis

• Chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
• Ajouter les gnocchis frais.
• Les faire poêler 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants à l’extérieur.
• Réserver.

2️⃣ Préparer la base aromatique

• Dans la même poêle, faire revenir l’oignon rouge finement émincé.
• Ajouter la gousse d’ail écrasée.
• Laisser fondre 2 minutes à feu doux.

3️⃣ Ajouter la sauce veloutée

• Verser la crème.
• Ajouter les 2 cuillères de velours hibiscus.
• Mélanger doucement jusqu’à obtenir une sauce rose-violette onctueuse.
• Poivrer généreusement.
• Ajuster le sel selon goût.

4️⃣ Ajouter les épinards

• Incorporer les feuilles d’épinards dans la sauce.
• Laisser cuire 1 minute : elles doivent juste tomber, pas trop cuire.

5️⃣ Finaliser le plat

• Ajouter les gnocchis dorés dans la sauce.
• Enrober délicatement.
• Servir immédiatement.
• Parsemer de noix ou pistaches concassées pour le contraste.

🌺 Résultat :

Un plat crémeux, coloré et surprenant, où l’acidulé subtil du velours hibiscus :
✨ réveille la douceur de la crème
✨ équilibre le côté riche des gnocchis
✨ apporte une élégante touche florale

C’est un plat végétarien confort food mais avec une note gastro grâce au velours.