Crevettes flambées au Velours Abricots – Verveine Citron & Rhum
4 personnes
Une recette ensoleillée, légèrement sucrée-salée, où les parfums d’abricot et de verveine se marient parfaitement avec la douceur des crevettes et la chaleur du rhum. Idéal en plat léger ou en entrée raffinée.
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées (crues de préférence)
- 2 c. à soupe de Velours Abricots – Verveine Citron
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Zeste d’un citron
- Quelques feuilles de verveine fraîche
Préparation
🔥 Cuisson des crevettes
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes sans le colorer.
- Incorporez les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
🔥 Flambage & sauce
- Versez le rhum dans la poêle, faites chauffer quelques secondes, puis flambez (attention à la hotte allumée).
- Une fois les flammes éteintes, baissez le feu et ajoutez :
- le velours Abricots – Verveine Citron
- le jus de citron
- le zeste
- Laissez mijoter 2 minutes pour enrober les crevettes d’une sauce brillante et légèrement caramélisée.
- Poivrez, salez si nécessaire, puis ajoutez la verveine ciselée juste avant de servir.
Accompagnements parfaits
- Riz basmati ou thaï
- Nouilles sautées aux légumes
- Salade de quinoa citronnée
- Fondue de poireaux ou épinards frais
Astuce du chef
Ajoutez une pointe de gingembre frais râpé ou une larme de piment doux pour un contraste encore plus vibrant avec l’abricot et la verveine.