Buddha Bowl Végétarien au Velours Fraises–Combawa
Un plat complet, équilibré, frais et parfumé grâce au mariage du fruité et de l’agrume.
Ingrédients
Base du bowl :
- 150 g de quinoa (ou boulgour)
- 1 avocat mûr
- 1 carotte en tagliatelles
- 1 poignée de pousses d’épinards ou roquette
- 1/2 concombre en rondelles
- 1 poignée de pois chiches rôtis (optionnel)
- Quelques graines de sésame ou de courge
Sauce Fraises–Combawa :
- 2 c. à soupe de Velours Fraises Combawa
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de sauce soja ou tamari
- 1 pincée de sel
Pois chiches rôtis (optionnel mais délicieux) :
- 150 g de pois chiches cuits
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- Sel & poivre
Préparation
1️⃣ Cuire la base
Rince le quinoa, cuis-le dans deux fois son volume d’eau jusqu’à absorption. Laisse refroidir.
2️⃣ Option : pois chiches rôtis croustillants
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange les pois chiches avec huile, paprika, sel et poivre.
- Enfourne 15–20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ils apporteront une touche croquante très agréable !
3️⃣ Préparer la sauce
Dans un bol, mélange :
- velours fraises–combawa
- huile d’olive
- citron vert
- soja
- sel
La sauce doit être brillante, fruitée, acidulée et légèrement salée — parfait équilibre.
4️⃣ Montage du bowl
- Dispose le quinoa au fond d’un grand bol.
- Ajoute harmonieusement les légumes crus :
- avocat en éventail
- tagliatelles de carotte
- concombre
- pousses d’épinards
- Ajoute les pois chiches rôtis.
- Saupoudre de graines.
- Nappe généreusement avec la sauce fraises–combawa.
Résultat & idées bonus
Tu obtiens un bowl :
- ultra frais grâce au combawa
- gourmand et doux grâce au velours de fraises
- nutritionnellement complet (protéines végétales + fibres + bons lipides)
- visuellement très attractif
Variantes possibles :
- Ajouter des dés de feta ou de halloumi grillé
- Remplacer le quinoa par du riz noir ou de l’épeautre
- Ajouter des fraises fraîches tranchées pour renforcer le thème fruité